Zwischen Tradition und Managementmoderne: Zur Relevanz der akademischen Ausbildung in der deutschsprachigen Hospitality Industrie

Angesichts des Strukturwandels in der Hospitality-Industrie sowie den damit verbundenen Herausforderungen für die Unternehmensführung von Hospitality-Unternehmen, stellt sich die Frage, ob von der Notwendigkeit eines Paradigmenwechsel in der Managementausbildung zu sprechen ist, in der die tradierten Ausbildungsgänge und Berufsbilder neu zu hinterfragen sind und ob in diesem Zusammenhang eine stärkere Akademisierung und Vernetzung der Institutionen und Akteure in der deutschsprachigen Hospitality-Industrie einzufordern ist.