GEFÖRDERTES PROJEKT 2026/2027

Schlagworte: Service-Roboter, Arbeitsmarkt

Service-Roboter im bayerischen Gastgewerbe – Wertschöpfungspotenzial für Unternehmen und Veränderung von Tätigkeits- und Kompetenzanforderungen an Mitarbeitende

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Im Rahmen dieses Forschungsprojekts untersuchen wir den Einsatz von Service-Robotern im bayerischen Gastgewerbe. Ziel ist es, die aktuelle Ist-Situation in bayerischen Hotellerie- und Gastronomiebetrieben zu erfassen, Einsatzmöglichkeiten und Wertschöpfungspotenziale zu identifizieren und veränderte Tätigkeits- und Kompetenzanforderungen von Mitarbeitern im Gastgewerbe durch den Robotik-Einsatz festzuhalten. Damit geht das Projekt deutlich über die bestehende Akzeptanzforschung von Service-Robotern hinaus, indem es technologische Einsatzrealitäten, betriebliche Wertschöpfungspotenziale und arbeitsbezogene Kompetenzveränderungen integrativ untersucht.

Ein Alleinstellungsmerkmal unseres Projekts ist die Nutzung der Ressourcen und des bereits vorhandenen und direkt einsatzfähigen Service-Roboters im Transfer- und Innovationszentrum im Oberland (TIZIO) der Hochschule München in Bad Tölz sowie die Projektpartnerschaft mit der Regionalentwicklung Oberland (REO) und Fair Job Hotels, die uns ihre regionalen und überregionalen Netzwerke zur Akquise von Studienteilnehmern zur Verfügung stellen. Neben einer umfassenden Bestandsaufnahme zur Ist-Situation erheben wir unsere Daten in Betrieben, in denen Service-Roboter bereits verwendet werden und mit möglichen künftigen Nutzergruppen, die noch keine oder kaum Erfahrung haben mit Service-Robotern. Auf diese Weise erhalten wir ein möglichst realistisches Bild zum aktuellen und künftigen Einsatz von Service-Robotern, das sowohl Chancen als auch Grenzen des Robotik-Einsatzes kritisch beleuchtet.

Das Projekt verfolgt einen multi-methodischen Ansatz und kombiniert quantitative Befragungsdaten mit qualitativen Interview- und Beobachtungsdaten, um die Ergebnisse sowohl explorativ als auch objektiv zu erarbeiten. Aufbauend auf der empirischen Analyse wird ein praxisorientierter Handlungsleitfaden erarbeitet, der aufzeigt, unter welchen Voraussetzungen der Einsatz von Service-Robotern in gastgewerblichen Betrieben Potenziale aufweist und wie die Implementierung sowie nachhaltige Verankerung bestmöglich gestaltet werden können.

Zudem werden Empfehlungen zur Weiterentwicklung von Lehrplänen in Berufsschulen und Hochschulen formuliert, um die veränderten Tätigkeits- und Kompetenzanforderungen an Mitarbeitende zu berücksichtigen.

Linie

Projektverantwortung

Prof. Dr. Simon Werther (Fakultät für Tourismus, Hochschule München)